Picadinho com molho de café

Descubra esta receita super saborosa e perfumada

Experimente com

File Mignon

O cordão Friboi é retirado da parte lateral do famoso File Mignon, é uma carne muito macia e com pouca quantidade de gordura. Muito versátil na cozinha, pode ser utilizado para picadinhos, estrogonofe e até mesmo espetinhos. Esse corte recebe o nome de cordão, por causa do seu formato circular.

Sobre a Receita
  • 2 pessoas
  • 0:50
  • Iniciante

Você pode substituir File Mignon por:

Ingredientes

Picadinho

  • 300g de mignon picado na ponta da faca
  • 20g de manteiga
  • 50g de cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta moídos na hora
  • 30g de salsinha picada
  • 1 tomate picado
  • 6 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • Ingredientes para o molho de café

 

Molho de café

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara pequena de café bem forte
  • 2 copos de caldo de carne

Modo de Preparo

Para o picadinho
Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga; em seguida junte a carne.

Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar.

Coloque a cebola, o alho, tempere com o sal e a pimenta.

Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, salsinha e tomate.

Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho.

Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo. Desligue e sirva com o molho de café.

Molho de café
Misture bem a farinha e a manteiga amassando até conseguir um ponto igual a massinha de modelar; reserve.

Misture o café com caldo de carne – ambos devem estar bem quentes. Aos poucos, vá acrescentando a mistura da farinha com a manteiga, mexendo bem devagar para que desta forma a consistência seja cremosa e bem aveludada.

Leve ao fogo e depois imediatamente já sirva, pois este molho devem ser servidos na hora, pois a medida que esfriam perdem a textura aveludada.

Se quiser, acrescente sal e pimenta-do-reino caso goste de molhos mais para salgados.

Acompanhamentos sugeridos: arroz, feijão, salada de tomates ou outra de sua preferência, farofa, pastel, ovo ou banana frita.